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炖羊肉不能少的四种调料 炖羊肉最不能放的几种辅料和香料,多数人不懂,放了会毁了一锅汤

教育新闻 小李

在日常生活中,羊肉对于我们来说可谓是非常常见的一种食材了。特别是冬天,为家人炖上一碗热气腾腾的萝卜羊肉汤,行气益脾,味道鲜美,既能滋补身体又能一饱口福,实为冬季最佳食材之一。但是,炖羊肉也有很多忌讳,不经常做菜的朋友可能不太懂,也从没听说过,胡乱的搭配很可能会毁掉一

在日常生活中,羊肉对于我们来说可谓是非常常见的一种食材了。特别是冬天,为家人炖上一碗热气腾腾的萝卜羊肉汤,行气益脾,味道鲜美,既能滋补身体又能一饱口福,实为冬季最佳食材之一。但是,炖羊肉也有很多忌讳,不经常做菜的朋友可能不太懂,也从没听说过,胡乱的搭配很可能会毁掉一锅羊肉汤,得不偿失。今天,小编就为大家解析一下,炖至羊肉汤的时候一定不能放哪几种辅料和香料,感兴趣的小伙伴们可以学习一下。

羊肉汤

在我们日常生活中,炖肉的时候很多人都会选择放入许多调料来达到去腥味的目的。羊肉也不例外,反而更甚至,因为羊肉在肉类中属膻味最大的一种,炮制一锅羊肉汤当然是少不了大量的辅料来去腥味和膻味。而我们去腥味最常见的辅料之——八角,这肯定是必不可少的,但是恰恰这种去腥神料最不适合跟羊肉搭配食用。

1、八角

八角对于猪肉和牛肉的去腥效果是非常不错的,但是如果要靠它来去除羊肉上的膻味却是万万不可的。虽然说八角是可以达到去膻味的目的,但同时八角也会使羊肉的鲜味大大降低,甚至会使炖出来的羊肉汤有一种甜腻的感觉,大大损失这一锅羊肉汤的营养价值,得不偿失。

羊肉汤

2、醋

醋也是我们生活中炒菜必不可少的原料之一,很多人炒菜的时候习惯性的放入一点醋用以调味,也有一些人在喝羊汤的时候也会选择放入一点醋。但醋多于寒性食物搭配才能显现出调味和搭配的作用,反之羊肉属热性食物,是不宜和醋搭配食用的,这样会使羊肉营养价值大大降低,严重的可能会有碍脾胃。

羊肉汤

3、南瓜

南瓜属湿热食物,而羊肉也属热性食物,两种食物如搭配食用会导致人体上火,严重可能引发黄疸和脚气病。同理,湿热食物也最好别和羊肉搭配食用,像辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香这类辛热调味品在羊肉的烹饪中也尽量少放一些。

4、栗子

羊肉切忌与栗子同炖共炒,容易引发恶心,呕吐,胃痛等症状。两种食物皆为不易消化的食物,在吃完羊肉之后再吃炒熟的栗子也是得不偿失的。

羊肉汤

以上几种食材,香料辅料,在炖炒羊肉的时候千万不要放入,如果盲目食用辅料炖制羊肉,毁了一锅汤是小事,导致身体不舒服那岂不是得不偿失?